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TORTILLA DE BACALAO A LA PORTUGUESA

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septiembre 15, 2016

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Receta clásica y exquisita...,¡umm!

  • Prep : 10 mins
  • Coción: 25 mins
  • 10 mins

    25 mins

    35 mins

  • Pers.: 4-6

Ingredientes

350 gr Migas de bacalao

½ k Patatas

4 Huevos

1 Cebolla

1 Lata de Pimiento asado

250 ml aceite oliva

Perejil(decorar)

Instrucciones

Poner en remojo las migas, mínimo 1h en agua fría, no cambiar el agua.

Pelar y cortar las patatas muy finas, tipo patatas paja (rallar mejor).

Freír las patatas, dorarlas y retirarlas.

Dejar poco aceite en la sartén.

Rehogar la cebolla muy picadita ,que quede dorada.

Añadir el bacalao y rehogar un poco más.

Batir bien los huevos en un bol y añadir las patatas y sal al gusto y mezclar.

Volcar el huevo con las patatas en la sartén y remover hasta que el huevo cuaje, decorar con las tiras de pimiento y el perejil.

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