Recetas-tradicionales
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SOPA DE TRONCHOS

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marzo 16, 2016

5.0 2

Sencillísimo y exquisito plato.

  • Prep : 15 mins
  • Coción: 30 mins
  • 15 mins

    30 mins

    45 mins

  • Pers.: 4

Ingredientes

SOPA DE TRONCHOS (de la abuela GUADALUPE)

2 Manojos de espinaca con sus raíces (tronchos). En la sopa sólo utilizaremos los trochos bien limpios.

2 Patatas españolas

2 Huevos cocidos

100-150 gr. Lomos de bacalao

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre bueno

Instrucciones

Se cuece en una olla las patatas, los tronchos, los huevos y el bacalao.

Una vez que rompa en ebullición lo dejamos a fuego lento unos 15 minutos.

Una vez en su punto sacamos los huevos, separamos la clara de la yema, picamos ésta y la echamos a la sopa.

Las yemas las aplastamos con el tenedor en un bol donde hemos añadido aceite de oliva.

Esta pasta también la añadimos a la sopa y machacamos la patata para que espese.

Es recomendable retirar un poco de caldo para conseguir más espesura.

Ya en el plato un toque al gusto de buen vinagre le dará el punto perfecto.

El bacalao lo hemos dejado en remojo para desalar cambiando el agua desde temprano tres o cuatro veces. Según la calidad del bacalao tal vez tengamos que rectificar de sal al final del proceso.
Las hojas sobrantes de espinaca las cocemos aparte y con ellas podremos hacer o una tortilla, rehogarlas con ajo, jamón o gambas o los tres ingredientes, con arroz blanco o trigo, al horno con bechamel o tal cual con aceite o sin él.
Con el caldo sobrante podemos reservar y hacer una sopita nocturna bien sabrosa o utilizarlo para un arroz de pescado y verdura.
Os puedo enviar más fotos de los materiales y el proceso.
Salud!!

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2 Comentarios

Gafashorteras Ymas

marzo 31, 2016

Riquísimo. Obviamente no lo he cocinado yo, pero lo ha hecho una amiga y sale espectacular.

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Esther

marzo 16, 2016

Espectacularmente sencilla y rica la receta que nos envía Mar.
Gracias por la aportación.

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